黑醋蜜糖鴨腿

 鴨腿除左可以做duck confit外

用黑醋蜜糖焗都好好味架

配埋mushroom risotto

yummy

 材料: 鴨腿2隻

醃料: 洋葱,乾葱,蒜茸,黑胡椒粒

再放上鴨腿,淋上黑醋,加少許鹽,放入雪櫃,醃24hrs以上

從雪櫃取出,等一陣,入焗爐200C 25-30mins

預備蜜糖&黑醋

取出放涼

將鴨腿上醃料取走,掃上蜜糖黑醋,再入焗爐150C 5 mins

剛才焗鴨腿的汁液隔渣

只留汁液

汁液再加蜜糖煮黏稠

淋上鴨腿便成