冬陰公

 今次係第2次跟Rachel's recipe做冬陰公

簡單又好味

因為要食大閘蟹

所以要飲番個冬陰公中和下d"寒"氣

我嘅安排係咪好細心呢

我地4人飯局中,2個唔食得太辣,所以我唔整甘辣,等佢地2個都飲到

先將蝦剝殼,留起蝦肉及蝦頭備用

蝦殼加水煲45mins >>>>>蝦湯 (隔渣備用)

材料

香茅,南薑,檸檬葉,指天椒,蕃茄,草菇

先將香茅,南薑略"盅"

檸檬葉切碎

配料

泰式酸辣醬, 牛奶, 椰汁, 魚露, 青檸(榨汁)

先爆香香茅,南薑,檸檬葉

放蝦頭

加入泰式酸辣醬炒勻

放蕃茄,草菇略炒

倒入蝦湯

 再倒入牛奶,椰汁

中火煮滾

再加魚露及青檸汁

上蓋煮20mins (不要超過20mins)

臨飲前才放入蝦,否則蝦肉會變"鞋:.....

係咪好simple呢??

湯嘅辣味(泰式酸辣醬),酸味(青檸汁),鹹味(魚露)係可以根據個人口味自行調較

大家都試下