Daube of Beef

 近日天氣很炎熱

即使要煮飯,都唔逗留廚房太耐

想快但又唔要求奇

最好就係one pot meal

一煲過放入oven

快快趣出番去嘆冷氣

Daube of Beef

法國南部普羅旺斯一味傳統牛肉嘅菜式

同我以往做牛肋條有少少唔同

XX話lee個好味d喎

牛肋條半磅

先用海鹽及黑胡椒調味再撲上麵粉

 Pancetta 80g

 蒜頭2粒, 紫洋葱1個, 白洋葱半個

 甘荀2條

 Basil, Thyme

紅酒150ml, 牛肉湯or雞湯150ml

 燒熱油

 放牛肋條煎至2邊啡色盛起

 炒香pancetta

 洋葱

 炒5mins

 牛肋條回鍋

 下蒜頭,herbs及甘荀拌勻

 放紅酒及雞湯

 煮滾熄火

 入oven 160C x 1hr

 放tomato paste 2湯匙

再入oven 160C x 15mins

 調味即可

唔該1桶白飯