牛肝菌宣威火腿拌麵

 有時侯唔想餐餐食飯

可以諗下計仔

做個既美味又唔膩嘅拌麵

夏天一流呢

 宣威火腿其實都係咸火腿

佢來自雲南宣威

因其命名

真空包裝

好衛生

唔會油淋淋

好怕有時d咸火腿有油"溢"味

佢唔會有

買番黎

我會切開數小件用密實袋分開pack好入冰隔

食先攞出黎用熱水出水2-3mins已足夠

之後隔水+冰糖蒸10-15mins

待涼放雪櫃

食幾多切幾多

好方便

材料

宣威火腿(切粒),牛肝菌(凍水浸軟,略切,留菌水),磨菇(切粒),雞湯,紹興酒,乾葱,蒜茸

花花煲剪彩

先爆香乾葱,蒜茸

加入牛肝菌炒香

再加入磨菇粒炒至乾身

加入火腿粒

灒紹酒

加入雞湯及菌水同煮20mins

直至濃縮

拌意粉,麵,烏冬

任君選擇