台式魯肉飯

上星期趁得閒收拾一下過往d recipe

才知道原來自己第一次上cooking class已經係2003年嘅事

係lee 8年裡面

學過中菜,西菜,台菜,泰菜,蛋糕,甜品,麵包

加加埋埋都有過千

真係時光飛逝

突然間見到d好耐冇整過,又好好味,又懷念嘅recipe....

的起心肝....快d整番幾味先...

台式魯肉飯

唔駛其他餸,已經可以鯨吞2大碗白飯......

材料: 免治豬肉,蒜頭, (應該仲有乾葱,但屋企缺貨)

調味: 生抽,老抽,糖,麻油,胡椒粉,紹興酒,水

燒熱油

下蒜頭 (及乾葱)爆香

下免治豬肉

中火炒8mins至乾身

下調味

煮滾收細火煮1hr....至稠身

好簡單...又好味...

可以煮定一大煲....食幾多幾多....

同場加演:

傳聞中嘅黑毛肘子....

多謝有緣卜友仔贈送...........

黑毛肘子雜菜湯

果然好介紹....

Olala賣的黑毛豬火腿是Jamon Iberico de Bellota，即黑毛豬頗頂級類別。店中出售的肘子屬48個月的貨色，腿上肉薄切幾片已賣三、四百元。有耐性又有利刃的話，可為肘子去皮切薄片(份量倒不會太多)，先啖啖肉香然後才用骨頭煲湯(弄中湯亦可)。如將肘子起了肉才煲湯，就需多下幾件以保住湯的濃味。

48個月的黑毛豬火腿富含果香，油潤軟滑，不需像Parma Ham般以水果伴食。但若想將黑毛豬火腿弄成一個豐富前菜，可將火腿放置在純味的法包上，再上加哈蜜瓜或四分一個無花果。一啖下來，鹹香肉味加甜香果味.....保管令人再三回味.....

( 以上資料from爆炸兔)