2011/04/13

西京漬

我同XX出街食飯
除左西餐
我諗食得最多都係日本菜

味噌分好幾種
而西京漬
就係用京都出產嘅白味噌去醃製食物
較出名嘅有西京燒銀鱈魚
我同XX都好喜歡

有次同仙女傾開
佢話無菌雞嘅雞槌好滑好好食
於是我就試下用西京漬整雞槌

無菌雞槌6隻 (1 pack有3隻)

調味
西京白味噌100g, 味醂125ml, 青酒 1湯匙


糖100g


蒜頭


配料: 洋葱半個


先將調味混合


將雞槌放入醃overnight


燒熱油


炒香洋葱


下雞槌


煎至兩邊金黃色


放雞湯蓋過面


冚蓋,煮滚轉細火煮20-25mins


最後下老油2湯匙煮片刻


白味噌唔太咸,帶點甜味


做醬汁或醃食物都好惹味.

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