Cold Cauliflower Velouté 椰菜花凍湯

 又係凍湯出場

冇辦法

太熱了

其實熱飲都好好味

唔係款款湯都可以熱及凍飲架

不過lee款就OK

 材料

椰菜花(先浸鹽水洗淨),大蒜,洋蔥,西芹,Bay Leave, Rosemary, 牛奶(1L)

 先用細火將大蒜,洋蔥,西芹炒數mins

 加入Bay Leave & Rosemary

再加入椰菜花中火略炒

倒入牛奶及少許鹽

 中小火煮約15mins

待涼攪拌至幼滑