泰式椰汁雞湯

 泰國水浸

令很多香港人少了一個旅行好去處

短線旅行

除了日本

我就最愛Bangkok or Phuket

食, 游水, SPA, shopping

真係不亦樂乎

仲有要讚佢地嘅待客服務態度非常好

希望泰國可以快d復元

國民重建家園

其實泰菜唔一定要辣

有好多唔辣嘅菜式都好好味

雖然我愛冬陰公

但XX唔嗜辣

所以有時都要就下佢

一個快靚正

有得食有得飲嘅湯

泰式椰汁雞湯

 鮮雞半隻

洗淨切件

塗少許鹽及胡椒粉

草菇8-10粒(切半)

配料

乾葱(2粒), 香茅(2枝,只要白色部份), 南薑(4片), 檸檬葉(5片)

以上材料先略盅

青檸汁(1個,後下)

 椰汁(400ml), 雞湯(250ml), 水(500ml), 魚露(2湯匙)

燒熱油

 爆香配料

 加入雞湯及水

 煮滾至出味

加入雞件及草菇煮滾

 放椰汁再煮滾

最後放魚露及青檸汁調味

整個過程大約15-20mins

不用煲太耐

雞件剛熟已可

食落口仍很嫩滑

大家不妨試下