2010/09/15

Le Creuset鑄鐵鍋 -- 使用及保養

 身邊好多朋友都係受我荼毒而愛上Le Creuset
不過佢地比我更麻木
只係買買買,儲儲儲
而冇真正了解過點樣用及保養
有見及此
我就分享下少少心得
專業就稱不上呢
希望有錯漏
大家補充一下

1. 新鍋買番黎係唔需要搽油開鍋架...,只需要用暖水+洗潔精清潔就OK...

2. 如果鍋內是黑琺瑯,第1次用嘅時候,比多少少油,儘量塗勻整個鍋...

3. 緊記: 凍鍋落油....之後才開中火(任何時候都唔需要大火)燒熱2-5mins(視乎鍋大小)...才放食物,甘就永唔黐痴底.....好多人投訴黐底係因為唔夠熱....之後轉細火煮就ok...如果炆餸,滾左就轉好細好細火炆就可以.....煮完熄火at least焗10-15mins先開蓋....

4. 烹調中途如果要加水,就儘可能加暖/熱水...

5. 食物盛起後(趁鍋仍是熱)放暖/熱水浸10mins以上才清洗,甘就一捽乾淨哂....儘量避免立即用水喉水清洗,因為鍋仍是熱,放凍水令溫差太大而損害琺瑯...

6. 洗完就用kitchen paper/towel抹乾...再風乾...千其唔好放上爐開火烘乾(空鍋加熱)...d琺瑯會裂架....

7. 只要跟足以上step...基本上煮 & 清潔都冇乜太大問題,假如唔好彩真係燶左...就浸水過夜,之後先再清洗...

8. 假如鍋子真係好耐都冇用,就可以係蓋邊生鐵位薄薄塗上一層油,避免生銹...如果常用就唔駛架啦...

Le Creuset鍋子全家福.....都唔係好多唧
(仲可以再買架)

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