Herb-Crusted Rack of Lamb

 XX好喜歡食羊架

我都ok架

不過好少自己整

早前Citysuper Privilege Night買左一pack

我想整個特別d

見Ramsay's Best Menus有個唔錯嘅recipe

不過我懶,冇去買fresh herb

用住d乾嘅試下先

Rack of Lamb 1 pack

(yiuyiu話lee個牌子好味,我第一次買)

解凍抹乾

海鹽&黑胡椒調味

先預備個Herb Crust (隨個人喜好)

Rosemary Shallot (又係係Citysuper買,好香架)

Thyme

Mustard

2-3塊白麵包

Parmesan 25g

以上材料除mustard外,全部放入food processor內打勻

 備用

 燒熱油

 放羊架

中火煎每邊約4mins

至金黃色

 入oven 200C x 10-12mins

取出rest for a few mins

搽上mustard

 鋪上herb crust,壓實

 再入oven約5mins

medium rare

啱啱好

肉質非常嫩

個外皮好香脆

有少少芝士味好鬼正

lee個牌子果然唔錯

有羊肉應有嘅味道

又唔太羶

XX大讚

佢話一定要翻dull

我都係甘話

下次試下跟番recipe用fresh herb

睇下邊果好食d