又係菇菇呀
法國春雞唔一定要焗燴都好好味架
今日食羊肚菌(Morel)
好鍾意果陣濃郁嘅氣味
同雞一齊煮
簡直係perfect match
d汁汁配法包多士
無得彈
材料
法國春雞1隻(1開4), 用鹽醃1-2hr, 乾羊肚菌20g, 牛油30g, 乾蔥100g (1開2)
白酒200g, 雞湯150g, 忌廉300g
先將羊肚菌浸水約30mins, 清洗後隨意略剁碎/原隻都可以, 留起菌水備用
慢火下牛油
下乾蔥炒至軟身
加入白酒,用中火將白酒煮至剩下1/3分量
加入雞湯
加入忌廉
放羊肚菌及菌水(避去沉底的砂泥)
大火煮滾
下雞件,收慢火將雞件燴20mins
下鹽及黑椒碎調味.
配飯/意粉/法包
d汁汁超好味
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