2014/02/10

果醬


XX佷愛果醬
搽方包 / mix乳酪
樣樣佢都啱
尤其果d酸咪咪的生果
berries, lemon, lime

11R從未試過動手做
成日都覺得好難
今次去東京
同Yumi去左上堂
原來比想像中容易
回來立刻開工

參考左上次在台灣買果本
四季鮮果 . 手工果醬

先消毒玻璃樽

將洗乾淨玻璃樽放入水蓋過面的鍋
水滚計煮5mins


用夾取出玻璃樽
放在乾燥的布 / 廚紙上
瓶口向下放涼


今次已經第二次做
上次做左blueberry & raspberry
非常美味

今次做全raspberry
d raspberry好新鮮好大粒
其實用急凍也可以
不過我想fresh d

raspberry 170g/pack x 5盒


洗淨隔水


日本三温糖 300g
(好嚇人)
比一般砂糖冇咁甜


先將1/4糖鋪底
之後放上raspberry


之後再放糖


如事者重複數次
直至所有糖全部放下
輕輕攪拌


上蓋静置1-2hr
夏天建議放入雪櫃


直至水份釋出


中火加熱至滾


將浮泡隔去


加入檸檬汁3茶匙
轉小火繼續煮
直至呈現少許杰身可熄火
(約40mins)

由於放凉後果醬會再濃身d
所以煮過程
一出現杰身就可熄火
唔好煮太杰


趁熱入玻璃樽
倒扣放涼
1. 讓高溫果醬接觸瓶蓋內側,達殺菌效果
2. 令樽內成真空狀態


完全冷卻就可倒轉
瓶蓋向上
保存於陰涼地方
開封後要放雪櫃
每次食用必需要用乾淨的小刀/匙取出
儘早食用


包裝得靚靚
送比朋友
heehee


XX
朋友
連我自己也激讚

新鮮做的
寧舍唔同

以後又多樣野唔駛出街買
我覺得好勁呀
hahahahahahahaha
(唔准笑我)

6 則留言:

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