2013/12/15

ad hoc club (10) - Balsamic Vinegar / Pancetta Balsamic Vinegar

11R平日的飲食都偏向西化
家中除了常煲中式湯水外
大部份時間都愛煮西菜
salad, pasta, risotto等
意大利黑醋 & olive oil更不用多說
簡直是我的至愛

每次到歐洲旅行
都愛到當地supermarket及食品雜貨店流連
搜購不同的salt, pepper, olive oil & vinegar

今次題目Balsamic Vinegar
就試做一個dipping sauce

Pancetta 100g (切粒)

fresh rosemary leaves

2茶匙 (chopped)

14BB in Chiffon Pink 
lee個純粹出鏡
新敗物
heehee

燒熱油

放pancetta
中火煎約5mins until golden brown

放rosemary
炒1mins

盛起稍放凉

意大利黑醋
我用了無花果flavor


黑醋100ml,糖1茶匙,鹽 1.5茶匙及少許黑胡椒


與pancetta一起放入樽內
擰緊蓋
shake to combine


之後再放extra-virgin oilve oil 100ml


再次擰緊蓋
shake to combine again
完成


近日在富澤商店買左包mix herbs for bread
內有basil, garlic & pepper etc

每次用3-4g同時和麵粉一起放入bread pan
用olive oil 10g代替牛油
其他成份不變


香草包非常美味

lee個dipping sauce同樣出色
除左點包包外
還可以做salad dressing / 配steamed veggies

咸咸地酸酸地
好開胃


下期主題 (1月1號)
芝士


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