ad hoc club (10) - Balsamic Vinegar / Pancetta Balsamic Vinegar

11R平日的飲食都偏向西化

家中除了常煲中式湯水外

大部份時間都愛煮西菜

salad, pasta, risotto等

意大利黑醋 & olive oil更不用多說

簡直是我的至愛

每次到歐洲旅行

都愛到當地supermarket及食品雜貨店流連

搜購不同的salt, pepper, olive oil & vinegar

今次題目Balsamic Vinegar

就試做一個dipping sauce

Pancetta 100g (切粒)

fresh rosemary leaves

2茶匙 (chopped)

14BB in Chiffon Pink 

lee個純粹出鏡

新敗物

heehee

燒熱油

放pancetta

中火煎約5mins until golden brown

放rosemary

炒1mins

盛起稍放凉

意大利黑醋

我用了無花果flavor

黑醋100ml,糖1茶匙,鹽 1.5茶匙及少許黑胡椒

與pancetta一起放入樽內

擰緊蓋

shake to combine

之後再放extra-virgin oilve oil 100ml

再次擰緊蓋

shake to combine again

完成

近日在富澤商店買左包mix herbs for bread

內有basil, garlic & pepper etc

每次用3-4g同時和麵粉一起放入bread pan

用olive oil 10g代替牛油

其他成份不變

香草包非常美味

lee個dipping sauce同樣出色

除左點包包外

還可以做salad dressing / 配steamed veggies

咸咸地酸酸地

好開胃

下期主題 (1月1號)
芝士