西京漬

我同XX出街食飯

除左西餐

我諗食得最多都係日本菜

味噌分好幾種

而西京漬

就係用京都出產嘅白味噌去醃製食物

較出名嘅有西京燒銀鱈魚

我同XX都好喜歡

有次同仙女傾開

佢話無菌雞嘅雞槌好滑好好食

於是我就試下用西京漬整雞槌

無菌雞槌6隻 (1 pack有3隻)

調味

西京白味噌100g, 味醂125ml, 青酒 1湯匙

糖100g

蒜頭

配料: 洋葱半個

先將調味混合

將雞槌放入醃overnight

燒熱油

炒香洋葱

下雞槌

煎至兩邊金黃色

放雞湯蓋過面

冚蓋,煮滚轉細火煮20-25mins

最後下老油2湯匙煮片刻

白味噌唔太咸,帶點甜味

做醬汁或醃食物都好惹味.