2014/02/15

ad hoc club (14) - Chocolate / Chocolate beef Stew

情人節將近
今期應節做朱古力

11R個甜品爐已經收爐好耐
除左怕肥
因為好難散貨
所以都係算罷
想食先去買

今次決心用朱古力做一道菜
以前完全未試過
亦抱著"得唔得架?"的心態

上網search下
原來真係有好多

懷着興奮好奇的心情
就即管試試

牛魔皇想試下同牛夾唔夾
Chocolate Beef Stew


牛肋條 beef rib finger 500g


西芹3條切粒
甘筍1條 (1半切粒 / 1半切件)
切粒是想出味
切件是有得食
heehee


洋蔥1個 (1半切粒 / 1半切片)


bay leave 2片
肉桂粉 半茶匙
nutmeg 半茶匙


先將牛肋條煎至兩面golden brown盛起


炒軟洋蔥


放蒜茸1茶匙


放西芹及甘筍
中火炒5mins


牛肋條回鍋


放紅酒150ml
煮至蒸發一半


放調味

 

放牛肉湯500ml

煮滾上蓋


入oven 160C x 1 hr


預備dark chocolate 50g
我用了52%
可隨個人喜好


先隔水煮溶


將牛肋條湯汁3湯匙
混入朱古力醬拌勻
待完全混合



倒入鍋拌匀


繼續小火煮20mins
熄火焗20mins


濃濃的朱古力香
冇甜味
但充滿可可油的油香味道
 非常特別
同牛肉都好夾

我同XX竟然一餐KO了
好好味呀

下次可以試下煮其他肉


下期題目 (3月1號)



可以飯可以粥
中西日式等也可以

9 則留言:

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