ad hoc club (13) - 蘿蔔 / 蘿蔔煮魚鬆

恭喜發財

11R恭祝大家

萬事如意

身體健康

今次主題是蘿蔔

相信大家過年都食了不少蘿蔔糕

11R從未自己動手做過

因為怕功夫多

不過每年都獲贈朋友的自家製

的確好味好多

蘿蔔平時煮得最多的

便是炆牛腩

其次是打邊邊

 hahahaha

所以今次很想有新嘗試

一想便想起兒時最喜歡的餸菜之一

 蘿蔔煮魚鬆

蝦米15g

先用水浸2小時
切碎

蔥3條
切粒

鯪魚肉 300g

可自行起肉剁or買現成

先用鹽及胡椒粉調味
加入蝦米拌匀

再加入蔥粒

加水2湯匙及油3湯匙

同一方向攪拌直至起膠

放雪櫃雪2小時

中大火煎至兩邊金黃

切粗條

蘿蔔1條

切粗條

配料

蔥 / 薑 / 蒜頭 (略啪)

燒熱油

爆香薑蒜

下蘿蔔及魚鬆

中大火炒1-2mins

加水500ml

老抽20ml

糖2茶匙

鹽1茶匙

水滾上蓋轉小火煮15-20mins

直至蘿蔔煮腍

放上蔥段即成

 

蘿蔔當造

鮮甜多汁

好好味

另一亮點

朋友仔送我的mini LC煲煲調味樽

大愛

下期主題 (2月15號)

朱古力