ad hoc club (14) - Chocolate / Chocolate beef Stew

情人節將近

今期應節做朱古力

11R個甜品爐已經收爐好耐

除左怕肥

因為好難散貨

所以都係算罷

想食先去買

今次決心用朱古力做一道菜

以前完全未試過

亦抱著"得唔得架?"的心態

上網search下

原來真係有好多

懷着興奮好奇的心情

就即管試試

牛魔皇想試下同牛夾唔夾

Chocolate Beef Stew

牛肋條 beef rib finger 500g

西芹3條切粒

甘筍1條 (1半切粒 / 1半切件)

切粒是想出味

切件是有得食

heehee

洋蔥1個 (1半切粒 / 1半切片)

bay leave 2片

肉桂粉 半茶匙

nutmeg 半茶匙

先將牛肋條煎至兩面golden brown盛起

炒軟洋蔥

放蒜茸1茶匙

放西芹及甘筍

中火炒5mins

牛肋條回鍋

放紅酒150ml

煮至蒸發一半

 

放調味

 

放牛肉湯500ml

煮滾上蓋

入oven 160C x 1 hr

預備dark chocolate 50g

我用了52%
可隨個人喜好

先隔水煮溶

將牛肋條湯汁3湯匙

混入朱古力醬拌勻

待完全混合

倒入鍋拌匀

繼續小火煮20mins
熄火焗20mins

濃濃的朱古力香

冇甜味

但充滿可可油的油香味道

 非常特別

同牛肉都好夾

我同XX竟然一餐KO了

好好味呀

下次可以試下煮其他肉

下期題目 (3月1號)

米

可以飯可以粥
中西日式等也可以