ad hoc club (6) - 南瓜 / Pumpkin Risotto with Crispy Sage

 自從有左ad hoc club lee個game

令我做左好多以前唔會做嘅野

例如多左睇recipes, cookbooks

多左好多新嘗試

從中亦發掘左好多新煮意

比我當初預期只係遊戲

原來收獲更加

多謝一班"煮友"
大家並肩作"煮"

每一次大家都花盡心思

很開心

今次應節哈囉喂

YUMI揀左南瓜

說實話

南瓜從未在11R家出現

因為XX不喜愛

而我自己都算OK的

不過冇理由做一碟餸自己食

所以就很少煮

今次一人前

就簡簡單單做個risotto

日本南瓜100g (去皮去籽後計)

切細粒

Carnaroli (risotto) rice 50g

洋蔥 1/3個切粒

Sage (鼠尾草)

4塊葉切碎

4塊葉for crispy sage

雞湯300ml

先將雞湯加熱至微滾熄火

用另一個鍋爆香洋蔥至透明

放sage

中小火炒1-2mins

放risotto略炒拌匀

先放1/3雞湯

小火煮至全吸收

放南瓜

再逐少放雞湯

小火煮直至南瓜煮稔及risotto煮熟

約20mins

最後放牛油10g拌勻

salt & pepper調味

便可上碟

將4塊sage略煎(數秒)

鋪上risotto面

 進食前隨意刨上Parmigiano-Reggiano

yummy

南瓜很鮮甜

非常可口

又健康

我決定以後買南瓜比自己食

wakakakakaka

下期主題 (11月1號)

蟹

如果大家想參加

可以留言