Best of Adriatic Riviera - RISTORANTE LA FRASCA

 近年來大家都對飲食講究左重視左

所以出現了很多美食/烹飪節目,美食團,烹飪書籍等

HK Jockey Club由以往1年數次

到現在差不多每月1次

邀請世界各地大厨/餐廳來港獻技

很多都曾經榮獲米芝蓮殊榮

每月收到email通知

為食的我就＋分雀躍

嚷着要快快book位

剛過去的一週

就邀請了位於意大利的餐廳Ristorante La Frasca

蒞臨跑馬地clubhouse Derby作guest chef promotion

6-Course Set Dinner Menu

坐下來先來一碟Parma Ham作小食

Filetti di sogliola al rosmarino, tartufo nero e spinaci

Filet of Sole with Rosemary, Black Truffle and Spinach

魚柳好嫩滑很清

配上濃味的黑松露

1清1濃

味道很夾

 Cappelletti della tradizione in brodo di cappone

Traditional Cappelletti in Capon Consomme

雞肉餡意大利雲吞配上清雞湯

 Passatelli al sugo di scorfano e poveracce con verdure e pesto leggero

Passatelli with Rockfish, Clams Sauce and Pesto

由蛋及parmesan搓成的條條配上Rockfish

很可口

Savarin di riso con salame d'oca funghi porcini

Rice Savarin with Gosse Salami and Cep Mushroom

這個Risotto不得了

由goose salami圈着

超級好味

Filetto di tonno alla Rossini

Filet of Tuna "Rossini Style"

Tuna外熟內生

另有一番味道

 Gamberone reale con patata schiacciate al l'olio di peperone dolce

King Prawns with Soft Potatoes and Pepper Olive Oil

蝦煎得恰到好處

配上酸咪咪嘅配菜

很開胄

 Pernice al tegame con verze, lenticchie croccanti, polenta e salvia fritta

Sauteed Partridge with Green Cabbage, Crunchy Lentils, Polenta and Deep Fried Sage

鷓鴣真的很少食

這個做得很"野味"

唔錯

 Maialino da latte, cous cous e mele

Stuffed Roasted Suckling Pig, Cous Cous and Apple

Suckling Pig也做得不錯

XX話與Whisk相比嫌細件左唔夠喉

Bianco di crema al cioccolato fondente

White Cream with Hot Chocolate Sauce

將cream打成雪糕硬度

好好味

不過實肥死

Soffle alla zuppa inglese

Souffle "Zuppa Inglese"

這個soffle是較硬身的做法

總結來說

我同XX都覺得很滿意

不過就未算有很大驚喜

或者我們始終都比較喜歡法國菜

精緻一點