3-Michelin-Starred Guest Chef @JEAN-GEORGES KLEIN

12R很久没有update呢

因為家中貓貓Roger大病

這2個星期簡直翻天覆地

身心疲累

現在總算一切安好

遲一點我會將事情始末記下來

好像很久很久沒有出街沒有吃飯

前幾天终於可以輕鬆一下

Jockey Club又有米豬蓮

今次是我最喜歡的法國菜

Chef

Jean-Georges Klein

Amuse Bouche

Potato Cappuccino

potato foam. potato puree, truffle粒粒

truffle香氣撲鼻

超級美味

Opus Crab Meat, Avovado

"Rajas" Prawns in Different Textures

由左至右

酸,咸,甜

口感各不同

有創意

French Scallops and Marinated Foie Gras

Artichokes and Truffle Salad

帶子(生)及鵝肝一同入口

還有粒粒truffle鋪面

美味到呢

Pan-Fried Turbot, Button Mushroom Variation

Angelica Vinaigrette, Salted Lemon

多寶魚火喉剛剛好,很嫰滑

鋪面一條條的是野生西芹,非常特别

個汁酸咪咪的

Potato and Truffle Emulsion

正到爆炸

heehee

Baby Lamb Shoulder and its Jus Reduction, Cream of Rice

Confit of Black Garlic, Carrot and Kumquat

羊件非常juice又鬆化

個2pat cream是rice,好得意

伴碟的是甘筍蓉,鋪面是柑桔皮

這道主菜很好味

Contemporary Lemon Meringue Tart

幾可亂真的檸檬

外層其實是白朱古力

實在可口美味
100分

Pistachio Cream, Yuzu Bonbon, Meringue and Strawberry Sorbet

另一款dessert
好似原野森林

簡直將XX喜歡的全部集合一起

wakakakaka

很滿意今次的菜式

食得很愉快

除了因為很美味之外

因為Roger的病也雨過天晴了

感恩