ad hoc club (16) - 粉麵 / Lobster Lasanette with Tom Yum sauce

 

剛剛從布吉回來

仍然好回味當地的泰菜

只係簡單的Pad Thai

都總是覺得好食過HK的

今期題目是粉麵

平日11R煮得較多的都是pasta

中式的反而較少

膽粗粗嘗試用冬陰sauce

來個fusion

heeheee

 

急凍熟龍蝦尾

洗淨抹乾

鹽及黑胡椒調味

 

香茅 / 檸檬葉 /  乾蔥 / 青檸

 

將配料切碎

香茅只留白色部份切幼條

 

燒熱油

爆香(一半份量)乾蔥及香茅

 

放龍蝦中火煎5mins

 

盛起

 

原鍋不用洗

放剩下一半的香茅

加水200ml煮5mins

 

放檸檬葉, 剩下一半的乾蔥

冬陰paste 2-3茶匙

(可根據個人喜好加減份量)

小火煮10mins

最後加糖, 魚露及青檸汁調味

 

龍蝦尾回鍋煮片刻盛起

 

今次我用了粗粗的homemade Lasanette

水滚煮3mins

 

放入冬陰sauce內拌勻即可

 

冬陰公飲得多

估唔到配意粉都咁好味

酸酸辣辣好開胃

 

意粉粗粗的

掛汁很好呢

下期題目 (4月1號)

薯仔
potato