米豬蓮三星 @San Francisco

 對我來說

去美國的目的

大部份都是為了食

講shopping

其實沒有什麼太大吸引

所以今次都可以算是hea trip

今次三藩市之旅

完完全全滿足到我的目的

就係不斷

食

真係好鍾意加洲的fusion菜

美中不足的

是旅途中病了

原因係等乘搭cable car期間冷襯

本應每班車是相隔15-20mins

但不知為何

明明上滿了人都唔開車

硬要夠鐘才開

我地就咁樣企左2粒鐘

又凍又大風

慘慘豬

 不過點都要死頂落去

 今次同以往一樣

先在三藩市逗留幾日

四圍逛下

食下野

試左幾間米豬蓮推介

稍後再出post

 預先在amazon order左少少野

都係d kitchenware同貓貓玩具

 去左三藩市咁多次

都未去過Alcatraz (石破天驚監獄島)

所以今次點都要去一去

 幾日之後

便離開三藩市北上Napa Valley

 今次揀左Sonoma入住

距離Napa, Yountville, St Helena等都好近

只係10-20mins車程

 Napa Valley四圍都係酒莊

今次都去左幾個

稍後再講

 因為我好想分享左個米豬蓮3星先

三藩市有2間3星

分别是French Laundry及 The Restaurant at Meadowood

同樣位於Napa Valley

French Laundry book唔到

好彩Meadowood一個月前都book到

懷着興奮心情出發

當晚book左5:45pm

fine dining差不多了

由酒店出發揸車也差不多要1小時

餐廳位於一個resort內

resort好隱蔽

好似入左個森林

 confirm booking時

餐廳會問每個客人的名字

有沒有食物敏感

今次有沒有特别occasion等

Chef為每個客人設計好menu

我見每張枱的dish真係有少少不同的

9 courses Tasting Menu

一坐低

見到個碟

已經覺得好特别

之後陸續有來

先來幾款amuse bouche

脆餅內有goat cheese

餐廳有自家農場

所以稍後每個dish都可見好多菜仔,葉仔,花仔等

全部都係新鮮採摘

好fresh好鮮味

平日真係好難得可以食到

 芝麻米餅

炸芥蘭葉& Carrot Cake

 lee本真係Chef用過的cookbook

只係amuse bouche都已經咁多驚喜

真係食得好開心

 lee杯cocktail好好味

有lemon, honey & peach

 Whipped Yogurt Black Sesame pickled Plum Shiso

幾種不同味道同時入口
很有層次感,又很分明
不會誰搶了誰的味道
真係好得意

Cuttlefish lardo lettuce

望落去似noodle
其實係墨魚片捲起
杯入面有d sauce
少少似魚生豉油

 Succulents warm caviar

succulents食落口有d似仙人掌
配上咸咸地嘅魚子醬
很有新意
從未試過咁嘅配搭

Kohlrabi rye mustard

我都唔知Kohlrabi中文是什麼
只知係一種植物莖部
配上好似麥皮的rye
好特别

 Cod wild borage sunchoke

真係好喜歡果d花仔菜仔葉仔
全部都好新鮮好好味

 Bouillon of roasted meats

開始食main dish前
先飲肉湯
好濃郁嘅肉味
仲好有膠質
飲完個咀"痴立立"

 Rabbit grilled bread clam romanesco chrysanthemum

clam超級鮮甜
兔肉好嫩滑
d菜仔好好味

 Lamb in calistoga clay pickled lime lentil marrow

羊肉同樣煮得剛好

好有肉味又唔太羶

配埃及早餐包

個包好好好好味

 Robiola "bread and butter"

其實係cheese

 Koji sorbet manzanita berries

真係靚到呢

Pea white chocolate "salad"

非常喜愛lee個dessert
又咸咸地又甜甜地
又係有豆仔葉仔
超LIKE

A candy dish

好滿足

 食完帶我地入廚房參觀

講解每個流程

仲話比我地知

原來所有食物盛器都係餐廳揾人設計及訂造

唔怪之得咁令令

好整齊好乾淨

好有系統

食物新鮮

配搭新穎大膽有創意

三星名不虛傳

真的很值得

很難忘

唔知仲有冇機會再黎

 食完回程

已經好夜

路很黑

2個打醒12分精神

今次試唔到French Laundry

不過都好好彩

食到同樣是Thomas Keller嘅Bouchon

下篇再講

 今次旅程

除左大飽口福

都有意外驚喜