Poulet saute chasseur 煎雞上脾伴獵人醬

 好似好耐冇出recipe

不過大家放心

我是有煮飯的

近日真係好忙碌

每年踏入9月份都會係咁

可能好多重要日子都在年尾

天氣開始冇咁熱

又可以plan下去旅行

心情大好呢

又試下新野先

今次都係跟cookbook

不過有時要就地取材

所以材料有少少加加減減

唔算大問題

citysuper lee款紐西蘭雞上脾(連少少骨)

超好味

我已翻dull了幾次

雞上脾4件

先用海鹽&黑胡椒調味

 啡磨菇1盒

 乾葱2粒,牛油20g

 白酒100ml, Marsala 50ml, 牛肉湯半粒(加水200ml)

 蕃茄2個, 罐頭蕃茄蓉150g

 香草適量(隨意咩款都得)

 燒熱油

 下雞上脾(皮向下先)中火煎每邊約6-7mins

 至中央熟透盛起

 將油倒掉

利用鍋底精華做醬汁

放牛油

 放乾葱

 放磨菇炒至軟身

 下Marsala煮至蒸發

 再放白酒

 慢火熬煮

 直至剩下一半份量

 放蕃茄及蕃茄蓉

放牛肉湯

 煮滾後中細火煮10mins

 雞上脾回鍋

調味

 放香草

最後放10g牛油增加醬汁濃度即可

醬汁真係好好味

隔左2日我忍唔住又整多次

快樂其實好簡單

煮到一味好餸

XX稱讚

我已經好開心

經常保持心情開朗

充滿正能量

人都靚d