2013/12/03

果茶

每次到日本或台灣
都總會到Afternoon Tea
除了吃cake外
當然是為了那一壺fruit tea

 XX很希望在這個冬天
飯後可以品嘗
於是我的起心肝上網search recipe
經過幾次不同試做
得出以下
我倆覺得最似又最啱口味的做法


靈魂 - passion fruit 2個
一定不可缺少
 


蘋果,雪梨,柑仔
 

切粒
 

香蕉切片


選茶很重要 
試過幾次
我較喜歡用Mariage Freres 的 Casablanca
大家不妨揾隻啱自己口味的茶葉


先煮滾500ml水


放茶葉2湯匙
 

滾起熄火
 

焗10mins
 

隔去茶葉
 

放passion fruit
小火煮2-3mins
再隔走籽
 

放生果粒略煮
 

放橙汁100ml


小火滾起
放糖3-4茶匙
自己試味


熄火
最後才放香蕉片
 

天寒地凍
飲完暖笠笠
好正呢
 

生果種類好隨意
份量更沒有標準
完全根據個人喜好 
大家不妨試下

5 則留言:

  1. 呢個fruit tea我聞名已久,一路都想試但又未搵食譜,而家有左你既試驗結果,有晒份量,我真係要的起心肝快啲試.請問呢個份量係有幾多杯倒?4-5人應該唔夠飲?
    Thanks for sharing!

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  2. I also like the egg roll at the Afternoon Tea very much. Wonder if you have the recipe as well? LOL :-)

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    1. swiss roll 好易, 先做個sponge cake, 之後個filling隨自己喜好, 反而捲就要有技巧 !!

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